苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼是江南一带的汉族传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。与传统的月饼不同，月饼内馅儿完全用鲜肉制作而成，外皮跟酥饼相似，但比酥饼外皮更棉软些。丰盈的鲜肉汁渗透到酥皮里，成就了鲜肉月饼的美味和上好的口感。”根据2015年12月国家质检总局发布的新版月饼标准要求，馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。
- 中文名
- 苏式鲜肉月饼
- 工艺
- 烤
- 口味
- 家常味
目录
大诗人
鲜肉月饼（9个）
水油皮面团：普通面粉150克、猪油60克、
做法一
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的
1、水油皮和油酥用猪油和面，成品独上香味且起酥效果好。猪油可以自己买猪板油熬制；
2、水油皮和油酥分好等量份后要覆盖保鲜膜防止面团表面风干；
3、如果饼坯过大，可延长烤制时间；
4、如果做的多或买的多了，再次食用时可用平底锅稍稍加热一下。
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