贺兰山东麓葡萄酒

贺兰山东麓葡萄酒

贺兰山东麓地区位于东经105°45′39″-106°27′35″，北纬37°43′00″-39°05′3″之间，地处世界葡萄种植的“黄金地带”。当地位于中温带干旱气候区，属于典型的大陆性气候。 

贺兰山东麓地区系冲积扇三级阶梯，成土母岩以冲积物为主，地形起伏较小、较平坦、沟壑小而浅、土壤侵蚀度轻，土壤为淡灰钙土，土质多为沙壤土，有些土壤含有砾石，土层深40-100cm，pH值<8.5 。 

 贺兰山东麓地区葡萄生长季积温为：3300℃左右。该地区葡萄转色期在8月初-8月下旬，昼夜温差大（10-15℃），葡萄的糖份可以充分积累。同时葡萄的酚类物质含量也比较高。

宁夏贺兰山东麓光能资源丰富，日照时间长，昼夜温差大，全年日照时数在2851～3106h，年平均≥10℃，有效积温1534.9℃，7～9月有效积温961.6℃。 

贺兰山东麓地区年降水量为193.4mm，在8～9月葡萄浆果成熟期间，降雨量更少，葡萄采收前一个月的雨量与葡萄酒的质量呈负相关，但该地区有便利的灌溉条件。 

800公斤/亩；控制产量500公斤-600公斤/亩；高产1200公斤/亩。 

贺兰山东麓葡萄酒

贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护产地范围为宁夏回族自治区平罗县崇岗乡、下庙乡、前进农场；

贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向宁夏回族自治区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经宁夏回族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。贺兰山东麓葡萄酒的法定检测机构由

贺兰山东麓葡萄酒

白葡萄酒呈近似无色、微黄带绿、浅禾杆黄、禾杆黄、金黄色泽。

贺兰山东麓葡萄酒

干白葡萄酒：原料→分选→除梗破碎→压榨→澄清→低温酒精发酵→陈酿→稳定→灌装。

干红葡萄酒：原料→分选→除梗破碎→酒精发酵→苹果酸-乳酸发酵→澄清→陈酿→稳定→灌装。

1、酒精发酵

（1）红葡萄酒

贺兰山东麓葡萄酒

葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种

贺兰山东麓葡萄酒

宁夏葡萄产业主要集中在贺兰山东麓地区。独特的光、热、水、土等风土条件，使得该地区成为世界上少有的几个能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一，2003年，贺兰山东麓获“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证。

自治区党委、政府高度重视葡萄产业的发展，成立了全国第一个省级葡萄产业发展机构——自治区葡萄花卉产业发展局，主抓葡萄产业发展和管理工作；出台了全国第一部葡萄酒产区保护法规——《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》，葡萄产业走上了快速健康的发展轨道，确定建设“自治区葡萄产业人才高地”，确立打造葡萄特色国际旅游目的地战略；启动实施了《中国（宁夏）贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展总体规划》，计划从2012年开始，每年投入20亿元，带动社会投资100亿元，五年累计投入600亿元，到2020年，将我区的葡萄种植规模扩大到100万亩，建成1个葡萄文化中心、3个葡萄酒生态文化城、10个各具特色的葡萄主题小镇和100家以上高品位的酒庄或酒堡，实现千亿元综合产值。届时，宁夏将成为中国最大的酒庄集群、

贺兰山东麓葡萄酒

1980年自治区科委立项，从山东、河北引进86个鲜食与酿酒葡萄品种，建立了农科院园艺所、玉泉营农场葡萄示范基地300亩。 

1985年农垦玉泉营葡萄酒厂开工建设。 

1989年玉泉葡萄酒厂生产出了玉泉牌葡萄酒（后更名为“西夏王”）。 

1991年玉泉牌葡萄酒获第一届中国食品博览会、第二届北京博览会银奖。 

1993年李华博士应邀到玉泉营酒厂指导优质葡萄酒的开发工作，生产出了李华牌玉泉干红干白葡萄酒。 

1994年全国第四次葡萄科学讨论会召开，国内外葡萄专家云集银川，对贺兰山东麓葡萄与葡萄酒发展寄予厚望。会议总结中强调：“毫无疑义它是我国最佳的葡萄产区之一，因而也是我国生产高档葡萄酒的最有竞争力的潜在地区”。为宁夏大规模发展葡萄产业提供了科学理论依据。 

1996年自治区计委牵头，组织我区专家对贺兰山东麓不同区域进行实地考察，提出了“贺兰山东麓优质酿酒基地规划方案”。 

1997年广夏（银川）实业股份有限公司投资3亿元创办了贺兰山葡萄酿酒公司，同年开荒治沙，连片种植酿酒葡萄8000亩。 

1998年宁夏御马葡萄酒有限公司入驻青铜峡，当年种植酿酒葡萄5000亩，建成年生产能力2万吨的发酵厂一座。 

1999年慧彬、维邦、顺有等公司成立，玉泉营地区迎来大规模民间开发种植酿酒葡萄的高潮，种植面积达到1.2万亩。 

10月 法国波尔多地区酒商联合会广夏（银川）实业股份有限公司葡萄种植和酿酒全面合作意向书签订。 

2000年胡锦涛同志视察银广夏葡萄基地和发酵厂，他品尝了“贺兰山”葡萄酒后认为“葡萄酒的质量很好，酒的风味与欧洲的非常接近，进入欧洲市场没有任何问题”。 

2001年自治区葡萄产业协会在银川成立。选举容健为会长，王奉玉为秘书长，李玉鼎为专家组组长。协会挂靠科技厅，自治区科技兴农办承担日常工作。 

2002年 由自治区葡萄产业协会牵头，组织区内专家开展了“贺兰山东麓葡萄酒原产地保护”的申请工作，历时一年。申报得到国家地理标志委员会的肯定，评审顺利通过。 

2003年 冬季，我区葡萄遭遇特大冻害，受害面积达到50%，葡萄产业协会组织专家组开展调研，提出改自根苗种植为抗寒嫁接苗种植、改平沟栽植为沟栽、加强科学管理等应对措施。 

2004年自治区人民政府印发《贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护管理办法》，成立贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护办公室。 

2005年宁夏葡萄产业科技示范园破土动工建设。 

2006年张裕葡萄酒公司与自治区农垦局签订协议，在黄羊滩农场建设3万亩酿酒葡萄基地。当年建成5000亩。自治区林业局推出“宁夏酿酒葡萄低产园改造提升方案”，酿酒葡萄基地改造全面启动。 

2007年贺兰山葡萄酒有限公司与美国凯撒堡贸易有限公司签112吨葡萄酒出口合同，贺兰山葡萄酒贴着“中国龙”的牌子走向美国，这是宁夏葡萄酒第一次批量进入国际市场。 

7月 国家级葡萄酒评委年会暨贺兰山东麓葡萄酒峰会在银川举行，到会的80多位国内外专家，葡萄酒国家级评委充分肯定宁夏发展葡萄产业取得的成绩，高度评价贺兰山东麓葡萄酒，为加快产区发展、提高产品质量和水平献计献策，会议取得圆满成功。 

7月 宁夏西夏王葡萄酒产业（集团）成立，整合玉泉营地区种植和加工企业资源，成为拥有基地2万亩、加工能力2万吨的企业集团。 

2008年由瑞士国际评酒会（NPN）法国爱博展览集团联合举办的第九届中国国际葡萄酒烈酒评酒会在瑞士塞尔市举行，广夏（银川）贺兰山葡萄酒公司生产的干白和贺兰晴雪酒庄生产的加贝兰干红分获银奖，在来自17个国家的255种葡萄酒产品中脱颖而出，获得好评。张裕（宁夏）葡萄酒公司在银川经济技术开发区动工建设发酵厂，设计生产能力2万吨，投资1亿元，于2009年投产。将会对我区葡萄产业发展产生重大影响。