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稃球

“稃”是福州方言,指用大量的油炸出来的食品。福州稃球又被形象的叫“麻蛋”,是福州的传统小吃。稃球作为早餐,香酥里嫩,配合粥或者锅边,中和其部分的油腻,稃球的风味独特而新颖。
名称
稃球
别名
麻蛋
类别
小吃
所属地区
福州
口味
外香酥,内甜软

目录

     稃球,

稃球稃球
    1、将糯米洗净浸泡4-6小时后,磨制成水磨粉团,红糖加水熬成糖浆,去渣待用;

2、豆沙加入糖浆、精盐,制成豆沙馅;糯米粉团加入糖浆,反复揉和制成坯。

3、用坯包上豆沙馅,成为油生坯,面贴花生仁1粒即成。

4、把生坯放入油锅,用铁勺轻轻翻动,等油皮亮膨胀似球形,色呈焦黄时,即可捞起沥干油。

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