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芋粿

芋粿(闽南语),又称芋粄(客家语),为中元普渡时之米制食品,先以糯米研磨之米浆压干后,再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌,再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上,再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。
名称
芋粿
类别
小吃
所属地
福州
口味
外酥香,内软嫩

目录

芋粿芋粿
    芋粿,福州传统风味小吃。以早米、

A.

1.将材料A的粉类拌匀,慢慢加水揉成光滑面团。

2.起油锅炒香红葱头、

    刚蒸好的芋粿不宜马上下锅油炸,容易黏锅失败,最好隔夜后较硬再炸;炸时以中火炸至金黄色最佳。

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