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蒋有记牛肉锅贴

具有百年历史的“蒋有记”牛肉锅贴、牛肉汤因工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特,于1987年9月被南京秦淮区风味小吃研究会正式命名为秦淮风味名点小吃“秦淮八绝”的第六绝。
中文名
蒋有记牛肉锅贴
所在地区
南京
分类
小吃

目录

蒋有记牛肉锅贴蒋有记牛肉锅贴

“蒋有记”牛肉锅贴风味独特,手工精细,是

蒋有记牛肉锅贴蒋有记牛肉锅贴

第一是牛肉锅贴新鲜,第二是馅子切得好(细碎),第三是小佐料配得好(保证口味),第四馅子拌得好(匀、水份得当),第五包得好(皮薄、不破),第六煎得好(不生、不过火),第七火工好(黄、香、脆而不焦),第八油放得好(多而匀),第九带

蒋有记牛肉锅贴蒋有记牛肉锅贴

蒋有记牛肉锅贴底脆不焦、皮薄柔韧、外壳光润、卤汁丰富、爽口不粘、油而不腻、口感鲜美。 

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