福州礼饼
礼饼是闽东南一种具有浓厚乡土气息的传统糕点。长期以来，它一直作为男女订婚的聘礼而为人们所青睐，在福州甚至有“礼饼方有礼，其他不为礼”的说法。饼的上头是铺得严严实实的一层白芝麻，一点不吝啬的白芝麻烤得香喷喷的总是那么的令人难以抗拒。
- 名称
- 福州礼饼
- 类别
- 小吃
- 所属地区
- 福州
- 口味
- 亦咸亦甜，咸甜适中
- 品牌
- 谢万丰
目录
礼饼现在已不多见，只有在乡下才能遇上，小时候礼饼可是好东西，只有逢年过节，亲友红喜事的时候才能吃上。早年，在福州地区，有“礼饼方有礼，其他不为礼”的说法，说的是礼饼不仅作为男女订婚的
“礼饼”的做法相当考究，以梗米，糯米，面粉经过揉搓成皮，馅中
面粉：250克熟猪油：62.5克饴糖：50克
芝麻：175克熟面粉：500克绵白糖：600克
白膘丁：600克 熟花生仁粉：100克去皮红枣丁：50克
质量标准，外观金黄色，没有焦斑，饼面平整，没有破裂露馅情况和明显的人工气孔。如饼面有外突不平，则因包馅时未将空气压去，或馅中水分过多所致；如饼边圆周翘起，中心下凹，则因烘焙不熟所造成。
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