香港鸡蛋仔

香港鸡蛋仔

香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以

鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、

低筋粉，发粉（

香港鸡蛋仔

1、将低筋面粉、泡打粉、木薯粉+吉士粉一同筛匀。

2、鸡蛋和砂糖打匀。

3、淡奶和清水加入（2）的蛋液中打至起泡。

4、将（3）之蛋液分几次加入（1）的粉料中，打匀成顺滑无粒的面糊，最后加入生油拌匀；打好之面糊静置发酵1小时。

5、鸡蛋仔模内涂上一层薄油。

6、模具2面都要先烧热。

7、将已发酵好（4）的面糊倒入一面模具至9成满，合上另一面鸡蛋仔模后要马上反转并摇数下，让面糊均匀地分布。

香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。 

口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。 

色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。 

外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。 

多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。