雪花鱼糕

雪花鱼糕

雪花鱼糕也称鱼板，上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、

1、选用鲜净鱼肉，剥除皮、骨。

2、制作时将鱼肉捣成鱼泥，肥猪肉剁成肉泥，投入

制作精细、造型新颖、鲜嫩可口，成为宴席中的上等菜肴。

在闽西首届“山茶花节”评比中，此菜获风味小吃第一名。