连城漾豆腐

连城漾豆腐是连城一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作馅。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即超锅装盘，撒上葱花、胡椒粉上席。凡过大年、闹元宵，或迎宾待客，漾豆腐是必不可少的。