长汀豆腐干,以当地出产的优质大豆为主要原料,采用传统的方法加工成豆腐。长汀豆腐干色泽呈咖啡色,半透明状;形为约12厘米大小的正方形块,厚约1厘米。吃起来咸 甜适口,味香耐嚼,营养丰富,佐餐下酒皆宜。
- 中文名
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长汀豆腐
- 分类
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美食
- 地区
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福建龙岩长汀
- 特点
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香、咸、甜、韧
目录
长汀豆腐 据《
长汀豆腐干 长汀豆腐鲜嫩可口,不酸不苦,用它制作的各种食品,如
长汀有许多古朴美丽的村庄坐落在崇山峻岭中,“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风”,不论村庄大小,必有豆腐干和酒一起经营的小店。本地的朴实农民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的来往旅客,经过酒店小憩,皆喜欢沽一碗米酒,买一块豆腐干,慢饮细嚼。豆腐干的香、咸、甜、韧,令人回味。
长汀习俗,凡出远门的人,必带豆腐干馈赠亲友,到外地求学和出国留学的学子,父母必多备豆腐干嘱其沿途和到达后吃,以豆腐干和和异乡水土。长汀诱居国外的侨胞,回乡探亲返回时也情带豆腐干。