猪蹄面

猪蹄面

猪蹄面的特色自然在于

猪蹄，卤肉调理包，酱油，盐，糖，

1、猪手用刀砍成小块；

2、准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用；

3、将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制；

4、约1小时左右卤熟待用；

5、再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可；

6、在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥；

7、将香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量料入小碗调成味汁；

8、煮好的荞麦面过两道冷开水；

9、将所有处理好的食材和调味汁拌匀即可。