啤酒鸭

调料：食盐1/4 茶匙 

啤酒鸭

2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出

3、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出

4、调入

2、锅里面放油烧热，小火炸香花椒、八角、桂皮、干红辣椒

3、放入鸭子、姜片。慢慢的炸一炸，把鸭子表皮炸稍稍金黄色，然后放一点点蒜。翻炒一下，加些酱油调色

4、倒一整厅的啤酒。漫过鸭子，放几粒花椒

5、盖上锅盖，烧开，转小火，煮

6、煮到收水收干，试试咸味。不够加盐。最后再放一点点蒜末。翻炒一下。加一点点胡椒粉、味精或者鸡精

小贴士

一定要大量的姜片。因为鸭子味儿重，姜片去味儿的。 

又一道重口菜，所以放辣椒什么的，时候，请下手重一点儿。