溪鱼焖豆腐

溪鱼焖豆腐

鲜活

1、将活溪鱼剖肚去肠杂洗净沥干水，内壁涂些粉盐置油锅煎至淡黄色起锅；

2、将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖后加入调味汤料再焖约5分钟；

3、下煎熟溪鱼再稍焖，芡些地瓜粉浆拨动豆腐，鱼在豆腐上装盘，撒些葱花端上桌。

豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。

在冠豸山第二届客家美食文化节期间，中国烹饪协会秘书长冯恩援先生品尝“溪鱼焖豆腐”后称：既是保健食品又是美味菜肴，不愧为“双宝配”。