福州春卷

福州春卷

福州春卷是福州民间小吃，俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，“饼可映字”，又轻又薄。

馅选鲜嫩的

福州春卷，历史悠久，当地还流传着这样一个有趣的民间故事：

相传宋朝年间，有一个书生名叫陈皓，年方十八，才貌出众。他有一个非常聪明、贤惠、漂亮的妻子，叫阿玉。两人你敬我爱，情投意合。

陈皓有志气，有抱负，读书专心致志，常常日以继夜，通宵达旦。贤惠的阿玉眼看着自己丈夫消瘦下去，心里好不难受。为了照顾陈皓，她总是伴随着他起五更，睡半夜，每餐给他送去香美可口的饭菜。但陈皓读书实在太专心了，经常总是忘记了吃，阿玉只好拿去热了一次又一次。阿玉想：老这样下去，丈夫的身体累垮了，怎么好啊！她想啊，想啊，终于想出了一个好办法。

第二天，阿玉用米磨成粉，制成皮，包上肉和菜，加上

主料：些许

1. 笋干泡发，一半菜市场都有卖泡好的笋干

2. 韭菜切段，豆腐干切丝，笋干切条，五花肉切条，图为豆腐干。

3. 锅放少油，生姜片，五花肉条小抄加老酒，雨露（或盐），接着下豆腐干，笋，加少许水，盖盖子，稍闷，（让笋入汁）后加入韭菜，豆芽，这时在放多点的老酒，盐，鸡精或者味精，喜欢的话可以放少许白胡椒，看一下水不够可以加点，抄匀后盖锅，收汁（汁一定要收的差不多了才起锅，这样豆芽才吸收够味）最后用筷子夹到盘子里，因为我们要放到春卷里面包起来吃，所以不要汤汁。大家喜欢的话还可以包在春卷里后下锅炸！