什锦豆腐涝
什锦豆腐涝是南京小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。什锦豆腐涝的特点是在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思。
- 中文名
- 什锦豆腐涝
- 分类
- 美食
- 地区
- 南京
- 特点
- 清香爽口
目录
2、炒锅旺火烧热，倒入油约5层热时下入豆腐丁略微炒一下捞出。
3、锅烧热放入油烧热，下入葱末、姜末炒香，然后下入牛肉丁炒熟，加入少量水再放酱油、盐、糖、料酒烧开，之后下入豆腐丁、胡萝卜丁，烧开后用味精调味，在用淀粉勾芡。
4、最后根据个人口味加入葱末、香菜末、
南京什锦豆腐涝的特点是除了一样的和普通的
豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿。
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