韩包子

面粉500克，

韩包子

2、制馅。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一起放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。

3、成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个。洒上少许扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心（约38克），捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部裸露其外，置于笼中。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。

1、面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 

2、肉馅加高汤要边加入边搅拌，搅打至上浆为宜； 

3、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

韩包子共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种。

韩包子选用上等面粉（精白粉）加猪板化油、

韩包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口等特点，其色香味形俱佳。