合肥狮子头是合肥有百年历史的街头早点之一，已被视为合肥的传统点心。具有酥、松、脆、香之风味。
- 中文名
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合肥狮子头
- 分类
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美食
- 地区
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合肥
- 特点
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酥香可口
合肥狮子头1、盆内加面粉，放人酵面及清水500克拌匀，静饧后，加入食碱水揉透，盖上湿布饧透，擀成约6.6厘米厚的大面片，抹上菜籽油50克，撒匀精盐和姜末，卷成圆柱形，切成60个面剂。取面剂1个，有刀口的一面朝向胸部，两大拇指按住剂子，两手向外拉约13厘米长，折叠起来，同样再拉一次，折叠时两
1、面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手时不宜；
2、油炸时宜用小火或微火，不宜用旺火，以免焦煳。
