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浏阳豆豉

浏阳豆豉是浏阳市传统土特产,以泥豆或小黑豆为原料,经过发酵精制而成,具有颗粒完整匀称,色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富,且久贮不发霉变质的特点。加水泡涨后,汁浓味鲜,是烹饪菜肴的调味佳品。
中文名
浏阳豆豉
产地
湖南省浏阳市
生产厂家
太平桥豆豉厂、一品香豆豉厂等
原料
泥豆、小黑豆

目录

浏阳豆豉浏阳豆豉
浏阳豆豉以泥豆或小黑豆为原材料,经过发酵精制而成,皮皱肉干、质地柔软、汁浓味美、营养丰富。

原料

最早豆豉的原材料是浏阳本土的拖泥豆,即春季种植水稻、夏季撒上黑豆种子的排田中产出的

历史上关于豆豉的记载,始于

以少量豆豉加老姜或葱白、胡椒煎服,可去寒解表。

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