糌粑
糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。它是以青稞磨成粉为原料，经炒熟后，以酥油为粘合剂制作而成的。其做法是：先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后直接进嘴吃。
- 中文名
- 糌粑
- 英文名
- Roasted barley flour
- 主要食材
- 青稞、豌豆
- 分 类
- 面食
目录
糌粑是
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而
1、糌粑是藏民的一种主要
糌粑，由于其青稞品种、磨具、加工方式不同，其种类及吃法也较多。
青稞有白青稞、
西南华西医科大学曾经对从西藏到成都来做癌症化疗病人做出实验和认定，表示99%的藏族在化疗后期都不产生脱发现象，最后得出结论是归结到饮食上，糌粑占了主要作用。
而曾经的援藏干部在糖尿病高居不下的情况下，在百姓生活中尝试吃了半个月的糌粑作为早餐，就慢慢减少了
藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青棵，糟极和卓玛(人参果)等，上面插着青棵穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过“竹索琪玛”，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撤三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句：“扎西德勒”(吉祥如意)，表示祝福。
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