炒米
炒米又称为糜子米，是用糜子经过蒸，炒，碾等多道工序加工而成的。炒米作为蒙古族人民的主食，蒙语称为”胡烈补达"在蒙古牧民生活中，炒米是一种传统而又不可缺少的食品。炒米的原料是糜米，俗称蒙古米，以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟，经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作："蒙人炒米"。
- 中文名
- 炒米
- 主要食材
- 糜子
- 分 类
- 干粮
- 口 味
- 清香爽口
目录
主料：大米800g
辅料：水适量；盐适量
2.倒入铁锅中
3.中小火不停翻动
4.直到炒到米香飘出，米泛黄，凉透装袋即可
1、炒制时，锅中要保持无油，否则时间长了，米会有哈油味。
2、要选用厚底锅，小火慢炒。
一般人群均可食用炒米。尤其适合正处于长身体的儿童，气虚，痰湿，阳虚体质者。
不宜湿热，阴虚体质的人群食用炒米。
热量(大卡)374.00；
炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成
好的炒米颜色黄但不焦，米坚而不硬，而且晶莹透亮。炒米的焦屑调匀后呈糊状。而质量差的炒米，米粒是暗淡无光，软而且易碎，焦屑调成糊状后会结成块或团状。
炒米去皮：炒熟的炒米不可直接食用，要经过去皮才可食用，可将炒米放入石碓中便可去皮，再用簸箕筛过后即刻食用。
炒米泡奶：炒米可泡在奶茶中，等炒米泡软后和奶制品一起吃是别有一番风味的。
炒米点心：制成炒米饼或者炒米糖，能抵御饥饿，而且香脆可口。
附件列表
故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。