杏仁米粥

原料：杏仁　粳米　水

制法：每次用

杏仁苦辛性温，味苦入肺，能降肺气，性疏散，又善宣肺除痰，痰消气宜，则咳喘自平，因此，与粳米为粥，则有宣肺化痰，止咳定喘之功，又有和中养胃之能，为治咳喘之良药。《食医心镜》中说：“杏仁粥治喘促浮肿、小便淋沥：杏仁一两，去皮、熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合”。因杏仁含油质润，入大肠经，因此，杏仁煮粥后，又有滑肠通便之效，凡见于老年或产后肠燥便秘者，均可服之。杏仁有苦、甜两种，不仅性味不同，而且应用有别，苦杏仁苦辛宣肺，性属疏泄，多用外感肺实之喘咳，甜杏仁甘平润肺，性属滋养，多用于肺虚劳嗽。但其润肠通便之功是相同的，因此，在使用杏仁煮粥时，是要辨证选用的。

1．因杏仁有苦、甜之分，使用是须按病情而选用，一般宜选用甜杏仁；

2．本粥有润肠功效，所以平素大便稀溏者勿用。