在赤峰广袤的草原和森林中，生长着许多食用的山野菜。有藏菜、金针、白蘑、杏仁、苦菜、山芹菜、山韭菜、蒲公英、哈拉海等。这些山野菜，纯天然无污染，味道鲜美、营养丰富，还有药用价值，具有健身防病之功能。
- 中文名
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山野菜
- 外文名
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hill potherb
- 性 质
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野菜的一种
- 生长环境
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自然生长在森林环境中
目录
山野菜 黑龙江省由于其独特的气候、土质和地理条件，盛产蕨菜、薇菜、黄瓜香，刺老芽等各种山野菜。山野菜对生长条件要求较高，主要生长在空气新鲜，土质肥沃，阳光适宜，水量适中的山间林地，对幽静的自然环境的要求类似人参，由于山野菜不受浊气、农药、化肥的污染，因此，在国内外被誉为无任何污染的绿色食品。
山藏菜
山野菜 有“
山菜之王”的美称，俗名佛手菜。
山野菜植物营养丰富，具有栽培蔬菜所含的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等；许多野菜植物的营养成分（如胡萝卜素、核黄素等）含量高于一般的栽培蔬菜，并且味道鲜美可口。可做菜、做汤，也可腌渍、加工罐头、做干菜，其味道鲜美、风味独特，在我国随着人们保健意识的增强，绿色食品倍受青睐，如北京、上海、天津、广州、深圳等城市兴起山野菜热，对山野菜的需求与日俱增，深受国内外消费者的欢迎。此外，野菜植物还具有繁殖力强、生长快、产量高、能抵抗各种不良环境的特点。因此，野菜植物是开发潜力很大的蔬菜资源。
