拜泉镇

工艺：酱

制作材料：

主料：净鸡脖2000克

调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个（内装花椒，八角，桂皮，山奈，肉蔻，自芷，陈皮，丁香，草果，辛夷各适量）。

制作方法：

1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

黑龙江省拜泉镇大力发展葡萄种植增加农民收入

拜泉县拜泉镇紧跟市场导向，通过合作社+订单+农户的模式，积极引导农民发展葡萄种植，实现农业增效、农民增收。

在拜泉镇的绿泉春生态葡萄大棚内，一串串绿油油的葡萄挂满了枝头，合作社社员庄金才在忙着给葡萄修枝，眼下离果实成熟还有近一个月的时间，可是庄金才一点都不为这么多葡萄的销路而发愁，原来合作社采取订单销售的模式，使这些“绿色有机”食品早已经有了去处。拜泉镇总投资150万元的绿泉春生态葡萄合作社目前拥有葡萄暖棚40栋，有32户农民入股，近几年合作社种植的葡萄以其绿色无公害的特点，深受广大消费者和客商的欢迎，合作社因此不断发展壮大，目前已与哈尔滨、沈阳、大连、黑河等地客商签约，订单模式减少了葡萄滞留损失的同时也免除了合作社社员们的后顾之忧。

近年来，拜泉县积极引导群众调整农业产业结构，在壮大二产上狠下工夫，抓好经济作物的推广和种植，扶持多个葡萄种植专业村屯，积极组建成立农村合作社，采取农民自愿入股分红的方式，扩大葡萄种植规模，特色无公害葡萄种植的兴起，吸引了外地客商上门收购，拉动了餐饮、运输、经济人、包装等行业的发展，还使500多名闲散劳力增加了收入。同时葡萄暖棚内套种草莓、香瓜等无公害水果，仅此一项就可抵消当年的各项支出费用。

目前，全县共有葡萄大棚102栋，包括红提、无核白鸡心等16个葡萄品种，全部达产后，年可创产值近三百万元。