丰都麻辣鸡块

丰都麻辣鸡块受江湖菜“水八块”的影响。丰都民间习俗是每逢

丰都麻辣鸡块，为何也叫“鬼城麻辣鸡块”？这要从这座小城说起。丰都鬼城，旧名

1，选鸡：精选上等散养土鸡，一年生左右，2-3斤，宰杀后去毛、消毒、漂洗，沥干备用。

丰都麻辣鸡块

在丰都，麻辣鸡块几乎家喻户晓，会下厨的大多都能做上一盘。出门聚餐点菜、酒楼办宴席，麻辣鸡块也是必点主菜，也是凉菜的“头菜”。

丰都县销售麻辣鸡块的店铺，约有大大小小近百家。大型的麻辣鸡块生产企业，主要有孙记麻辣鸡块、富利麻辣鸡块等；而小型的更是数不胜数，除了酒楼、餐馆，在农贸市场、街头巷尾，也能看到支着小摊、摆着盆盆卖的。在著名景点名山附近，卖麻辣鸡块的也很多。