万州格格
万州格格不是指清朝公主“格格”而是一种美食，同万州炸酱面、万州烤鱼一起被誉为万州美食三绝。“格格”既是指美食本身，也是指制作美食的一种特殊器具。
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万州“格格”还有趣闻一则：上个世纪九十年代初，
以羊肉格格为例：
2、放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。
3、低温放置入味待用。
4、垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。
5、刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。
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