麻麻鱼
“麻麻鱼”——并不是一种鱼类的名称，而是一种鱼的吃法。同时也是重庆地方语言，有混水摸鱼的含意。麻麻鱼火锅辣而不燥，口感醇和，特别是泡椒清油锅底，跳出了重庆火锅传统的麻辣定位，其独创性特别对于外地市场的发展和经营具有非常意义。
- 中文名称
- 麻麻鱼
- 别 名
- 麻辣鱼
- 类 别
- 特色菜肴
- 主要产地
- 重庆市
目录
“麻麻鱼”——并不是一种鱼类的名称，而是一种鱼的吃法。同时也是重庆地方语言，有混水摸鱼的含意。麻麻鱼火锅辣而不燥，口感醇和，特别是泡椒清油锅底，跳出了
麻麻鱼
相传“麻麻鱼”的吃法源自于
主料草鱼,白菜,土豆, 辅料 葱,蒜苗,蒜瓣,红辣椒,姜,鸡蛋,香口鱼佐料,
2鱼洗净切成三块(把两边的肉切下来)；
3配料洗净切好分两份，一份(左)：蒜苗片、蒜瓣片、葱绿、辣椒;一份(右)：蒜瓣片、辣椒、葱白、姜片；
4鱼骨和鱼头切好装一起，鱼片切好装好，两个都用适量的
麻麻鱼火锅春夏清油锅底：俗称
麻麻鱼调料来自重庆致中和餐饮文化有限公司，成立于2005年7月，是一家专业从事调味品的研制开发、生产销售以及餐饮连锁加盟的全国综合性企业，2008年率先获得国家商务部跨省市特许经营企业备案认证(备案许可号码：0500501100800007)。公司旗下“麻麻鱼”调味品和“渝和记”面庄品牌早已在全国名震遐迩。
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