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龚滩绿豆粉

在乌江边的千仞绝壁上,有一个小小的镇子叫龚滩,已经有1700多年的历史了。龚滩人爱吃绿豆粉,爱做绿豆粉。绿豆粉清热,吃了不上火,口感好,食用方便,非常受古镇人欢迎。逢年过节,走亲访友,招待客人,绿豆粉因味美和制作方便成了首选。龚滩绿豆粉成了享誉渝黔湘鄂几省市边区的名牌美食。
中文名称
龚滩绿豆粉
地址
重庆市酉阳县西部龚滩古镇

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龚滩绿豆粉龚滩绿豆粉

龚滩绿豆粉龚滩绿豆粉

龚滩绿豆粉制作讲究“泡、磨、烙、烫”四道工序。虽然外地人一听觉得程序繁琐,但在龚滩的小吃中这已经算是很简单的一种了。 

先将上好的大米洗净,加入一定比例的绿豆,在清水中浸泡两天。绿豆的比例也极严格,少了无味,多了则不绵扎。

待米粒稍稍变软,然后用大

龚滩绿豆粉龚滩绿豆粉

龚滩绿豆粉色泽均匀、 耐煮不散、绵软溜滑、清爽可口、老少皆宜

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