呦呦饭团

呦呦饭团

    呦呦饭团充分挖掘谷类的营养，选用了丰富营养的各种香米以及五谷杂粮——有机米、

呦呦饭团分为三种：一种为“紫米饭团”，一种为“黑米饭团”，还有一种为“糯米饭团”。

呦呦饭团，味源台湾。呦呦饭团吸取台湾小吃饭团和日本饭团寿司的美食精华，同时结合国内各地不同的饮食习惯，从米粒的每一分营养出发，颠覆了传统中式风味小吃形式，注重产品营养结构，合理搭配中西美食食材，其餐点原材料考究、调料精心比例调配研制而成，以谷类米粒为外衣，以中西式营养食材为馅料，口味丰富，营养全面，还迎合了现代人追求新奇时尚消费的潮流，从而成为学生、

呦呦饭团

    鸡蛋、 花生米、腊肉、五花肉、榨菜、豆腐干、饭扫光、熟芝麻胡、椒粉、味精、鸡精、食用盐。　　

蒸米：白米先将白米（2000g）4斤和香米（500g）1斤淘尽量凉干加入50g玉米油充分搅拌加入1400g水再放入蒸车20分钟，再闷5分钟，取出和勺子翻匀备用。

黑米先将泡好的黑米1625g和白米1250g淘尽凉干再加入50g玉米油充分搅拌加入1200g水放入蒸车20分钟再闷5分钟取出用勺子翻匀备用。

注：1-4盘蒸20分钟5-8盘蒸25钟

可根据米的质量适当增加或减少水的多少（±100g）

黑米可提前泡（6-8）小时。

1）、先将鸡蛋调成蛋液加入少许精盐，平底锅中加入少许色拉油倒入蛋液煎成咸蛋皮备用。

2）、花生米用盐炒香去皮碾碎备用。

3）、腊肉五花肉用水煮熟切成3厘米长的肉丝待用。

4）、将卤豆付干切成小丁备用。

5）、锅置火上烧热加入少许色拉油，倒入腊肉五花肉炒香，加入饭扫光，榨菜豆付干、姜、蒜、料酒调入鸡精、味精、胡椒粉撒上葱花熟芝麻起锅备用。

呦呦饭团

1）、取一小竹席平铺在工作台面上，用一次性保鲜膜在竹席上。

2）、然后将煮熟的主饭平铺在保鲜膜上加入制作的馅料用手对拆拆定型后取出竹席，用手将饭团很优闲的方式搓成要椭圆形后用纸包切成两段即可食用。

    取150g米（白米或黑米）平铺到毛巾上，使其成椭圆形，先将肉松放在当中，在将辅料放在左边，脆条放在中间主料放在右边，再将毛巾取在手中从右边的手压在左边把两头用力向中间握拢，打开毛巾把成形的饭团放到左手握成长圆形，再用包装纸包装。