潼南桂花蒜

“桂花蒜”香甜脆嫩，味美爽口、营养丰富，具有

潼南桂花蒜

    制作桂花蒜，选材非常关键，一定不能选皮过老或肉过少的蒜，皮嫩且蒜肉饱满的大蒜是最适合的。每年采蒜的时间非常短，就一两个星期，大概在每年4月份，过了这个时间的大蒜，就没那么可口了。

腌制是制作过程中最重要的环节，对桂花蒜的

1984年获县优良产品奖，1985年获县科技成果奖，1987年4月杨尚昆同志回故乡视察时，亲自品尝了“桂花蒜”并给予了高度评价，1988年荣获首届中国食品博览会“铜奖”，1990年作为重庆风味食品被选送北京“第十一届亚运会”奉献给海内外的来宾。同年，又荣获商业部优质产品奖。