双江古镇

双江古镇

双江古镇，位于潼南县城西8公里处，距重庆主城90公里，与四川省

双江古镇属

双江古镇是仅次于县城

双江古镇

古镇以清代为特色的院落庭园

古镇在长约700米的“清代一条街”上，楼台错落，庭院深深，古色古韵。双江古镇有西南地区保存最完好的清代民居建筑群，有全国重点文物保护单位1处、重庆市文物保护单位2处，县级4处，有一级景点3处，二级景点5处，三级景点7处，共计15处。保存完好的“

双江最著名的菜首推双江饮食文化的遗存之一“白酥鱼”。

白酥鱼是采撷了我国各菜系的鱼肴之所长，既集徽菜之重色，鲁菜之清淡，又融粤菜之鲜活，川菜之酥香，固而它色泽淡雅，具有鲜、嫩、酥、香的口感，适合东西南北各地食客的口味。其次，“白酥鱼”顾名思义，便是鱼的全身骨刺均酥化，而鱼肉却保持鲜嫩，且愈嚼愈香，香味绵长。第三，它原汁原味，可骨肉并食，营养更为丰富。第四，它既可热食，更适宜凉吃，下酒佐餐皆宜。同时，它防腐性好，夏天存放十天八天也不变味，是消夏的佳肴，也便于携带。