杨桃（Averrhoa carambola）

（一）选地建园定植 

选择土壤肥沃、微酸性至中性、土层深厚的壤土或沙壤土，而且较静风、排灌方便、交通便利的平地或平缓坡地（坡度＜15°）建园。水源不足、砂砾地、土壤过于瘠薄、或保水保肥力很差的砂土一般不宜建园。 

选地后应进行适当规划，规划与设计内容包括道路系统、排灌系统、防护林、居民点和各个林段（小区）等。其中小区面积为2—4公顷。营造防护林时，选择刚果12号按、马占相思、小叶桉等速生、抗风树种。一般林带宽为6米，防护林定植株行距为1米×2米。林缘距为5—6米。 

在未开垦的园地上建园时，把杂草、树木清除干净后，进行全垦、充分犁耙，使土壤细碎松软。为了搞好水土保持，在坡地建园应修筑面宽2—2.5米的反倾斜（向内倾斜15°）环山行；在平地建园，行向以东西走向为宜，行间开浅沟以利于排灌。 

株行距4×4m或4×5m，同品种园间种数株异品种授粉树。挖8O×80×70cm 植穴，加入有机肥25kg、过磷酸钙1kg。除11—2月气温偏低不宜定植外，其他时期均可定植；如灌水方便，以3—4月春植最好，因当年生长量较大，可提早结果。定植时土球应略高出地面，植后淋定根水，盖草保湿，立小竹杆防风。杨桃苗怕晒，定植时可用稻草包扎树干。 

8一10月购买当地酸或甜杨桃果，取出种子洗净凉干，播种前用多菌灵等浸种消毒，然后在沙床上播种育亩，注意防老鼠为害。20天左右萌芽，苗高10--15cm 时移栽育苗袋，用遮荫网遮荫。育亩土用有机肥与表土按1:4 配制。移栽成活后勤施薄施氮肥，加适量钾肥，每10天一次。每月检查剪除主干上的萌蘖，当主干粗0.7-1.Ocm时可嫁接，嫁接3-11月均可进行，但以3-4月为好。选生长充实、木质化的1 -2 年生枝条作接穗，可用切接和劈接法，嫁接20天检查。对己膨大的芽割破扎膜，利于芽的萌发伸长，并经常抹去砧木上长出的萌蘖。嫁接成活后经30天的生长便可出圃。 

1 、幼树整形修剪 

定植成活后，在60-80cm处截杆，并剪除主干基部的萌蘖。在萌发的新梢中选留4-6 条构成主枝。杨桃枝细、韧，可用竹杆支撑。细绳拉吊使主枝、副主枝均匀分布，培养层状排列的树冠。主枝上抽出副主枝，应从小培养向下弯垂。幼树尽量保持枝梢，仅短截过长营养枝，树高控制在3米以下。 

2 、结果树修剪 

每年修剪3 次 : 

第一次 :2-3月份，在收冬造果后老叶枯落期，把枯枝、徒长枝、过密枝、弱枝、老化枝短截或剪除。 

第二次 :5一6月份，在花蕾抽出前40天左右，剪除生长过旺枝、过密纤弱枝，并结合疏果。 

第三次:9-10月份，方法同第二次，结合疏果。修剪过程中对中下部枝条尽量保留，内腔枝修剪时不从基部剪除，而留2cm的枝桩。一般10年生以下的结果树，剪除基部结过果的细弱小枝，疏除树冠顶部过密枝条，对过长枝条短截。10-15年生树疏除顶部大量的徒长枝，抑制徒长造成通顶。 

1 、幼树施肥 

一般薄施勤施，定植成活后开始施人畜粪尿或尿素液肥加入少量钾肥，每月一次，12月下旬结合扩穴施有机肥l0kg, 过磷酸钙0.5kg，以增强树势，提高植株抗寒力。 

2 、结果树施肥 ( 幼龄结果树 ) 

①促梢壮梢催花肥 

在最后一批果采收前进行，3月份施用，以有

结果树宜在树冠四周用竹支撑固定。在

1、鸟羽蛾 

危害花和幼果,幼虫呈红色，6-7月迅速繁殖。防治方法：在花前和小果转蒂前每隔7天喷药一次，连续喷2-3次，使用90%敌百虫800倍液。 

幼虫钻入果心蛀食，引起落果。防治方法：摘除病果并深埋或用90%敌百虫800倍液喷杀。 

成虫和若虫在嫩梢、嫩叶背面用锉吸式口器锉吸汁液，造成伤口，致使嫩梢被害后，幼叶不能展开，卷曲畸形。严重时成片叶片黄化，后变成褐色，造成落叶。小花被害后，花瓣干枯，小果被害后变褐坏死，严重时造成落花落果。果实被害后，造成黑皮果、畸形果，危害的伤口造成裂皮果，严重影响果品品质和产量。防治方法：在开花之前施药1-2次，可有效地保护春秋两造开好花结好果。药剂用40%乐果乳油800-1000倍液25%水胺硫磷乳油1000倍液，40%乐斯本乳油1000倍液，25%乙酰甲胺磷乳油1000倍液喷施。 

以成虫、若虫成串群集在杨桃枝条上，刺吸汁液，使杨桃树势衰弱，影响开花结果。防治方法：春季新梢萌发期，及时检查，在若虫盛孵期及时施药。药剂可选用40%速扑杀乳油800倍液，或胶体硫300倍液。 

主要危害近成熟的果实。通过套袋防治其危害，效果良好。 

危害果实，在果实成熟时显病症，腐烂散发酒味。防治方法：清除落果病果，幼果期用70%甲基托布津8OO--1000倍液喷施。 

为害叶片，受害叶呈红黄色小斑点，逐渐扩大变紫褐色和灰褐色，甚至穿孔。防治方法：集中病叶烧毁，于新梢展叶期喷70%甲基托布津8OO-1000倍液。 

远销的杨桃一般在果实由青绿色变浅绿时采收，而近地销售则可待红黄色时采收，但一般正造果才留红果，而头造果和二造果不留红果。采果时小心轻放，避免一切机械伤并防日晒。经挑选、分级、消毒后，用四周带孔的纸箱装箱，一般放2层运输投放市场。   

杨桃中所含的大量糖类及

以

藕片杨桃开胃食

这款菜肴是以莲藕、杨桃和红菜椒为主料，先将它们切制处理，再给莲藕片飞水，然后与其他食材混合，淋入苹果醋拌匀稍腌即成。这道凉拌菜不仅味美色鲜、酸甜爽口，而且热量极低，营养又丰富。             

食材：莲藕(1节)、杨桃(1只)、红菜椒(1只)、小番茄(5只)、苹果醋(1/2杯)

做法

1.杨桃洗净去头尾，刨去角边，切成星星状的片，放入淡盐水中浸泡。

2.红彩椒去头尾，去掉籽和白筋，切成细丝;小番茄去蒂洗净，切成两半。

3.烧热锅内的水，放入莲藕片汆烫30秒，捞起过冷河沥干水。

4.取一大碗，依次放入红菜椒、番茄、杨桃和莲藕片。淋入1/2杯海天苹果醋，用筷子搅拌均匀，稍腌5分钟。

5.取一空盘，摆入红菜椒、小番茄、杨桃和莲藕片，淋入苹果醋，即可上桌。