直沽烧

真沽高粱酒是清香型大曲酒，酒质纯净，芳冽柔和，味感丰满，余香绵长，饮后回甜，清爽，风格突出，美名远扬。

大直沽酒的配料和酿造方法也很讲究。经营“烧锅”的人 , 从西河、御河两岸农村采购上等红高梁 , 经过洗料、前净、后净、采粬、发酵、加气 , 到头淋、二淋、三淋 , 每道工序都认真操作 , 一丝不苟。在贮存时 , 酒缸深埋 ,锡盖力封 , 使高粮酒不跑味 , 不降度 , 越是隔年陈酿 , 色、香、味越佳。清代《津门百咏》中有诗句：“名酒同称大直沽 , 色如玻珩白如酥”的赞咏 , 并非过誉。