会昌县

境内拥有“虔南第一山”、国家4A级景区、江西省优秀新旅游景区汉仙岩，相传为八仙之一汉钟离得道成仙处；有国家水利风景区汉仙湖，日自涌量2678立方米列赣南第一的优质温泉；有粤赣省委、粤赣省苏维埃政府、赣粤军区、毛泽东同志旧居、会寻安中心县委旧址等旅游景点。会昌湘江是国家级

会昌米粉

会昌米粉采用专利工艺技术生产，全部为纯大米制作，不含任何添加剂。产品外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直性好，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲；在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调性；20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人，堪称天下一绝。其独特的风味、良好的品质，在国内外享有极高的声誉，受到了有关专家和广大消费者的一致好评，并已通过了国家原产地标记注册认证。

酱干全称酱油豆干，江西会昌是有名的酱干之乡。会昌酱干富于悠远浓厚的文化底蕴，它在清代嘉庆年问，被官府指定为贡品，誉满京华。实际上，它的历史渊源还可上溯到“真龙天子”乾隆皇帝，盛世佳话，传为美谈。

辣椒是会昌传统名产之一。晓龙、高排、麻州、文武坝、珠兰等乡盛产辣椒、品种有羊角椒、黄椒三种。其中羊角椒最为著名、具有色泽红亮、肉质厚、甜辣适口、宜加工晒干，便于贮藏运销等特点，是腌制辣椒酱的上好原料、也是荤素菜肴的好佐料。

据药典记载，南酸枣具有行气活血、养心安神、消食健胃、醒酒解毒的功效，酸枣糕选用天然野生南酸枣为主要料,采用独特的传统工艺,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,具有酸枣香气口味酸甜可口,口感韧软,略具咀嚼性,营养丰富。会昌县果子副食品加工厂改制后引进广东潮州客商投资添置自动包装、真空包装和果肉分离机等设备,更新工艺,使曾荣获中国星火计划“七五”银奖的枣花牌酸枣糕品质再次提升,为老品牌增添了新的活力。

扁萝卜(又名盘菜、元宝萝卜)，是白鹅乡的传统特色蔬菜产业，肉质根扁圆如盘，似灯笼，像元宝，根高8CM，横径18CM，皮肉皆白色，质地细腻、致密、味甜、品质好，生长期60—100天，长势强，抗病、耐贮存（可贮存3—4个月），便运输。富含糖分、葫萝卜素、核黄素，抗坏血酸，淀粉分解酶、无机盐及钙、磷、铁等。具有行滞消食，降气祛痰及防止贫血、口腔炎、血管硬化、冠心病、降血脂等功效；种子是中药材，叶子是禽畜的好饲料；既可炒菜、做汤，还可以加工腌制酱渍和晒干；是江西赣南名特优蔬菜。近年来，白鹅乡创新产业发展思路，以“基地+农户”、“合作社+农户”的形式，统一种植、统一包装、统一品牌、统一价格、统一营销，大力发展扁萝卜生产，壮大扁萝卜产业。现有年产量400万公斤，实现了传统农业向现代农业的转变。