瑞金市
- 名称
- 瑞金市
- 外文
- Ruijin City
- 别名
- 红色故都、瑞京
- 行政区类别
- 省直管县
- 所属地区
- 中国江西省赣州市
- 下辖地区
- 辖17个乡镇、223个行政村、16个居委会
- 政府驻地
- 象湖镇金都大道190号
- 电话区号
- (+86)0797
- 邮政区码
- 342500
- 地理位置
- 赣南东部
- 面积
- 2448平方公里
- 人口
- 68万
- 方言
- 客家语(宁龙片)
- 气候条件
- 亚热带季风性湿润气候
- 机场
- 连城机场、赣州黄金机场
- 火车站
- 瑞金站
- 车牌代码
- 赣B
- 城市代码
- 360781
目录
瑞金市位于
瑞金市下辖
2014年实现地区生产总值113.2亿元,按可比价较上年同期增长10.9%,其中:第一产业实现增加值18.4亿元,同比增长5.9%;第二产业实现增加值39.4亿元,增长13.7%;第三产业实现增加值55.4亿元,增长10.1%。三产结构比由去年的16.3:34.9:48.8调整为16.3:34.8:48.9。
2014年全市37家规模以上工业
区位突出,地扼赣闽咽喉,素为赣闽粤三省通衢,是中西部省市沟通东南沿海的中转要地,是海峡西岸经济区的第一腹地。从市区出发,1.5小时车程内有
瑞金是闻名中外的红色故都、共和国摇篮、中央红军
革命旧址众多,达180多处,其中全国重点
凡到过瑞金作客的外地人,无不津津乐道这里的肉圆别有风味,令人食之不厌。当地人更不消说喜欢这道菜,而且往往以其色香味论厨师手艺高手下。肉圆、鱼圆都是瑞金人待客酒席(俗称“东道”)上的主菜,用料精、制作细,技术要求高。肉圆。有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种,用料不一,各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉圆。
有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种,用料不一,各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,分别剁、剐、调烂并充分揉搓后,用汤匙间成丸状,放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油,味道鲜美香脆。
酒糟鱼是瑞金的特色菜之一,是民间传统食品。做酒糟鱼,多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时,放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。做酒糟鱼,关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来,多么令人向往呀!既是酒糟鱼,就不要脱酒糟,枣木红的鱼肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮之时,搁上红泡椒,又有些辣,淡淡的咸味儿。鱼肉在口中,细腻滑爽,余香久久,且鱼肉的本质味道,是要过若干时间开始升华。
每年春节来临,瑞金人除了置办其他年货外,最忙最累的就算打黄鲇米果了。瑞金人有栽种一种黑糯谷的习惯,此谷壳长满黑色绒毛,谷粒比其它短而圆。这种糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷还强。瑞金人把它精制成一种颜色象黄鲇,但比黄鲇粗大的特有果品——黄鲇米果。这种果品口感油腻柔软,细嫩攀齿,果味清香。
瑞金米酒,色泽金黄,气味清香,口感甘醇绵厚,爽心活舌。冷饮,清凉爽口,沁人肺腑,消暑散热;热喝,温心暖肚,御寒防风。适量饮用,舒筋骨活经络,振奋精神,消除疲劳。酒娘(没有掺水)更是幽香扑鼻,酒味浓郁,更能利血养气,暖胃御寒。瑞金米酒除饮用外,还是烹调的好佐料,它可以除腥、臊、膻。
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