人参鸡

人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。

人参鸡

人参(1支（白参即可）)、 红枣 (5-6颗)、 板栗 (5-6颗) 、土鸡 (1只(约1.5斤）) 、松子 (5-6颗) 、长糯米 (1杯(泡3小时))

米酒 (随意)、 牙签 (3支) 、葱花 (少许) 、盐 (少许)

1 先处理鸡：由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内，最后放入人参，再用牙签从鸡的尾端固定住。

2 将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，最后加盐调味，再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可。

3 食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸡肉可沾胡椒盐食用。