扒猪脸
扒猪脸，俗称扒猪头，是东北地区常见的汉族传统名菜。主要原料为猪头肉，配料以桂皮、酱油、肉桂为主，此菜由于味道独特，香而不腻，入口甜鲜，具有美容、健脑的效果。
- 中文名
- 扒猪脸
- 菜系
- 东北菜
- 口味
- 甜味
- 工艺
- 扒
目录
“扒猪脸”是东北特色菜，做工讲究，需要经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历时十几个小时的
主料：
1. 将猪取头取
1. 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
2. 汤汁要调好口味，咸鲜味型；
3. 猪脸肉要扒制软烂入味。
味道独特，香而不腻，入口甜鲜。
“扒猪脸”有三种吃法，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每种吃法都有不同的滋味，肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。
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