柴火鸡

现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟。柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。

因为燃烧木柴对空气质量有影响，

1.将去毛、洗净，剁成块。

2.再用清水洗两次。

3.用开水淖去血沫。

4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

7.多加一些水(一定要没过鸡块)开始小火炖煮。

8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。