雪衣豆沙

雪衣豆沙有的地方也叫雪绵豆沙，起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。其口感棉软、香甜，且营养丰富。其主要原料有鸡蛋、豆沙、粉子、小麦粉等。手工制作每次只能制作一盘。而且必须现做、现炸、现吃。且制作费力、工艺复杂。属当今宾馆、饭店里比较高档次的美味。做法就是用鸡蛋清搅成泡沫，包着豆沙馅炸成的，装盘的时候洒点白糖。