蘸酱菜
蘸酱菜，属于东北菜，食用时用蔬菜蘸酱生吃，制作的要点主要是炸酱，另外，为了健康安全，生菜应尽量汆一下，或者搭配大蒜、葱等杀菌菜吃。
- 中文名
- 蘸酱菜
- 菜系
- 东北菜
- 主料
- 各种可生吃的蔬菜
- 配料
- 鸡蛋酱
目录
东北蘸酱菜用的酱是
1.如果担心生吃蔬菜清洗不净，可以搭配杀菌蔬菜，如生吃蔬菜的时候，同时吃些大蒜、洋葱、小葱，都有很好的杀菌作用，特别大蒜，更是杀菌“高手”，这样就降低肠道疾病的风险了。东北蘸酱菜
2.如果平时脾胃虚寒，还想生吃点新鲜的蔬菜，特别夏天吃根生黄瓜，那么最好搭配葱叶、辣椒，都有很好的暖脾胃作用，可以降低黄瓜、野菜等性凉蔬菜对脾胃的伤害。
3.想缓解生的蔬菜对脾胃的寒凉影响，还有一个办法，就是每天吃饭时先吃热菜、热汤、热饭，胃里有些食物了，再吃这些凉拌或蘸酱菜，其对脾胃的寒凉刺激就减轻了。
4.其实现在对健康危害最大的，还是农药、化肥，如果长期摄入在体内蓄积，等于是“慢性中毒”。而蔬菜中大蒜解毒最好，是毒素的“克星”，洋葱也不错。所以，生吃蔬菜的时候，同时吃2-3瓣大蒜，如果嫌辣，可以平时用醋、冰糖放罐里泡一周，再吃就不那么刺激胃了，对抗癌解毒很有帮助。
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