中国食品安全档案

2015年3月，陈巧玲和团队的调研作品《中国食品安全档案》在

新京报：为什么想到写这么一本书？

陈巧玲：2011年我在清华和同学弄了一个创业项目，做的是餐饮，开始关注这方面的话题。这本书的目标是唤起民众和政府部门对食品安全问题的重视，因为每个人的生活都离不开“食”字。

新京报：写作前和写作后你对食品安全问题的认识有变化吗？

陈巧玲：变化很大。没写书之前，我只是消费者、新闻的读者，我听过苏丹红和三聚氰胺，但我不知道它们具体是什么。过去认识食品安全领域是分散式的，现在的认识更系统和全面了。

新京报：写作之后觉得食品安全问题更严重了？

陈巧玲：比我之前的认识要严重，很多事是匪夷所思的，比如将大便水用水过滤、加入腐猪肉发酵、再用剧毒农药杀死发酵过程中长出的驱虫——以此得到用来浸泡臭豆腐的酵乳。这不只是食品安全问题，也践踏了人类的基本底线和尊严。

新京报：写作过程中遇到过哪些困难？

陈巧玲：经济上困难是一方面，写作这本食品安全档案完全是自费的。刚写书时我们讨论过是不是要找一些支持，后来觉得这可能会影响独立性，假设收了企业的钱，对方让我写自己的好或竞争对手的不好，这就是隐患。

新京报：截至目前你花了多少钱？

陈巧玲：出书大概花不到5万块钱，前期的调研费用也要不少钱，我自己大概花了十几万了。

新京报：你还是学生，十几万不是小数目。

陈巧玲：本科毕业之后我工作过几年，之前做投资有点积蓄，用的是这部分钱。我来自山东农村，家里条件不是特别好。之前几年都是给家里钱，开始做这事情后，就断了。