鲶鱼炖茄子
东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。 鲇鱼个大味美，营养丰富。用当地产的鲇鱼来炖茄子，味道格外鲜美。鲇鱼掺和着茄子味儿，茄子里掺和着鲇鱼味儿。若是闭上眼睛吃，简直分不清哪是鲇鱼，哪是茄子。即便不喜欢吃鲇鱼的人，美美地餐上一顿，什么山珍海味也忘在脑后了。
- 中文名称
- 鲶鱼炖茄子
- 主要食材
- 鲶鱼，茄子
- 特 点
- 味道醇厚
- 分 类
- 辽菜，北方菜
- 口 味
- 鲜美
目录
东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。
食材：鲶鱼、长茄子
调料：
1.鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用
2.长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐
3.净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用
4.锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒
5.下茄子、五香粉、白糖炒匀
6.加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可
鲶鱼的营养价值
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、
附件列表
故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。