尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
- 中文名
- 尖椒干豆腐
- 分类
- 东北菜
- 主要食材
- 干豆腐 辣椒
- 口味
- 微辣
目录
尖椒干豆腐是一道
做法一
食材准备
主料： 干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
调料： 大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制)40克
制作步骤
1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；
2、尖辣椒切滚刀片；
3、炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、加
豆腐丝中含有丰富
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃。
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点。
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