酱牛肉

酱牛肉

2、炒锅置火上，将

牛腱子肉

1、买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低肉香味。

2、牛肉切成大块后，先用尖锥穿到肉里，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。

3、然后将牛肉置盆中，用花椒、料酒、葱段、姜片，给它做全身按摩。

4、牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

5、要用老汤，加入老汤

酥嫩爽口色泽酱红，油润光亮。

酱牛肉

牛肉与红糖相克：同食会引起腹胀。

牛肉与橄榄相克： 同食会引起身体不适。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。