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哈尔滨熏鸡

哈尔滨熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品,是东北的一种特色小吃。东北天气比较冷,熏制作食品较多,哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。
中文名
哈尔滨熏鸡
主    料
肥嫩母鸡
辅    料
粒盐,酱油
工    艺

目录

哈尔滨熏鸡哈尔滨熏鸡
  是哈尔滨正阳楼的特制产品,具有

茶叶熏制茶叶熏制
  方法一

  1、屠宰:鸡宰后,底除掉羽毛和鸡

  宰杀后以凉水浸泡十多个小时,然后以滚开的老汤紧缩,去其体内血液,然后再放入90摄氏度的老汤中煮熟,最后取出熏制,特别讲究的是熏制时烟源的调配,主要以糖和锯末为主。

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