格瓦斯
格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwas chlebowy，“以面包发酵”的意思；立陶宛语：gira；爱沙尼亚语：kali） 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度。由于其酒精含量只有1%左右，所以儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。该饮料后传入中国东北的哈尔滨、吉林，新疆的伊犁、塔城、乌鲁木齐等地区。
- 中文名
- 格瓦斯
- 外文名
- kwas chlebowy
- 别称
- 克瓦斯
- 主要原料
- 大列巴面包
- 营养成分
- 钙，蛋白质，乳酸菌， 氨基酸
- 保健功效
- 消食健胃，稳定血压，调节血脂
- 适宜人群
- 全体
目录
起源
格瓦斯最早起源于
格瓦斯有一种麦乳与酒花发酵的芳香，具有酸甜可口、醇香浓郁的口感口味酸甜，散发出新烤好的
格瓦斯如果按照区域划分，可以分为四个分支，它们分别是
面包格瓦斯采用俄式大面包（
俄罗斯品牌
俄罗斯波罗的海啤酒公司运用传统方法酿造的丰收牌（Khlebny Krai）格瓦斯属于
酿造与勾兑之争
娃哈哈格瓦斯是
传说一：
据说在几个世纪前，在俄国，有的小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里进行发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱。人们还发现，这种饮品具有助消化、调节肠胃的功能，逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来。
传说二：
卡瓦斯最早起源于基辅公国之前的东斯拉夫，原称"Kbac"(俄文)，距今有1000多年历史。当时人们将谷物捣碎加水作成面团，放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化,然后加水稀释,自然发酵，从此酿制最古老的"Kbac"。