锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，其用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，出锅时浇汁并着以香菜点缀。成菜色泽金黄，外酥里嫩，有酸口、甜口、咸口等不同口味。
- 中文名
- 锅包肉
- 主要食材
- 猪里脊肉
- 分类
- 酸甜可口
- 调 料
- 姜丝、葱丝、香菜等
- 分类
- 东北特色菜
- 地域
- 东北哈尔滨
目录
锅包肉，原名“锅爆肉”，出自哈尔滨道台府府尹
其用猪之脊肉（清真菜则使用
主料
里脊肉8两，淀粉5两。
辅料
葱丝，姜丝，
1、
1、油温一般很难知晓，当筷子一头放到油温中，发现放入油中的筷子上有点小泡冒起，估计是5成热，锅继续加热，锅中冒烟，这大概是8成热的油温。
2、这样的锅包肉味道不够足的话，可以提前用盐、
猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、
三种Q版形象分别以“锅包肉”创始人郑兴文、道台府首任道台杜学瀛以及俄罗斯人形象为创作雏形，以卡通形式展现，活泼有趣。
为锅包肉设计了Q版推广形象，旨在让这道名菜展现其深厚的历史与文化内涵，并重现当年锅包肉产生的时代背景。
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