清炖排骨
原料：
泡发猴头菇250克，猪排骨200克，香菇3个，精盐、酱油各适量。
做法：
将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块；将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
冬笋烧猴头菇
原料：
泡发猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
做法：
将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段；炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
