嵊州市

早在秦汉之际就已建县设剡，唐初曾设嵊州，北宋年间始名

处在杭州、宁波、

嵊州产业经济特色鲜明，领带服饰、厨房用具、茶叶加工、机械电机、针织服装等块状产业发展迅速，汽摩配件、电子信息、新型建材等新兴产业加速兴起，被命名为 “21世纪国际性领带都市”，“中国厨具之都”、“中国扬声器零件之都”和“中国丝针织服装生产基地”。嵊州农业资源丰富，盛产茶叶、

嵊州市辖4个街道、11个镇、6个乡：三江街道、鹿山街道、剡湖街道、

崇仁古镇

嵊州市

崇仁原名杏花村，北宋熙宁年间，受皇帝敕封的义门裘氏从婺州分迁此地。裘氏以崇尚仁义为本，故名其地为崇仁。 

崇仁，是一座美丽幽静的

嵊州市

嵊州竹编首创并形成了动物、漂白、花筋、蓝胎漆等四大工艺特色，编织方法组细并茂，千资百态，产品有篮、瓶、罐、盘、盒、动物、人物、建筑、家具、灯具、玩具和屏风十二大类，六千多个花色品种；所有产品经过无毒防蛀防霉处理，经久耐用，获得国家多种奖励,在世界同行业中属于第一流。

竹编《奔马》受到江总书记的赞誉：一九九四年九月二十六日晚，总书记在参观林业部举办的建国四十周年全国林产品博览会浙江馆时，捧着嵊州工艺竹编厂生产的《奔马》，赞"有中国民族特色"，并高兴地说："这匹马很有气势，很象徐悲鸿画的《奔马》。 

《山鹰》飞进美国白宫：竹编"山鹰"都是用竹丝、竹片制作起来的，竹编艺人们匠心独运，别开生面，用编织、插片、弹蔑等竹编技艺使"山鹰"神形酷肖，栩栩如生。1977年初，邓小平副总理访问美国期间，到白宫拜会了当时总统卡特，在总统办公室里，两位国家领导人饶有兴趣地欣赏过这只山鹰，一时传为中美友好的佳话。 

大型立屏《昭陵六骏》轰动英伦三岛："昭陵六骏"是目前中国最大的竹编工艺品。1984年在英国伦敦举行的世界理想家庭博览会上引起轰动，王妃戴安娜亲自为这座作品剪彩，在近百万观众中产生了广泛的影响。竹编立屏"昭陵六骏"长8.22米，高2.35米，厚0.68米，创作历时一年，投工一万余，艺人们把菊花串丝、龟背、弹花等一百五十余种传统工艺编制技法，经过创新后，溶汇在这件大型作品中，整座立屏集古今中外竹编工艺的全部技法精华，被专家们称为稀世珍宝。

人物精品《岳飞》立马东欧北飞：竹编精品"岳飞"，造型生动，编工精巧，气势磅礴，作品长110厘米，高116厘米， 编制这种产品中，创制者充分发挥了竹编工艺的特长，以精致细密的手法，交错变化运用经蔑和纬蔑，人物编得严密完整、浑然一体。该人物精品是近年来一件出类拔萃的竹编佳作。在香港展出时，被港澳各界人事誉为大陆珍品。曾多次参加在东欧、北美等地举行的国际博览会、展销会。

为满足国内外客户在宾馆、家庭房间装饰的需要，嵊州竹编艺人们创制了大量的竹编装饰品，计有

逢年过节，嵊州人几乎家家户户都有制作糟鸡、糟肉的习俗。越剧早期传统说唱《落地唱书》中，就有"腊鸡腊鸭腊白鲞，糟鸡糟鸭糟大肠……"的唱词。糟鸡的主料是"糟"和"鸡"，糟乃酒糟也，因其香味扑鼻又称香糟。在古代，我市农村家家素有冬酿老酒的习俗，选用自家种的糯谷，碾成糯米，蒸成糯米饭，拌进麦曲，然后放进缸里进行发酵。经过一段时间的发酵、开耙，将发酵的酒米饭灌进酒袋里上榨，榨尽酒汁，留在布袋里的就是酒糟。酒糟像老酒一样越陈越香，陈年酒糟不仅可以蒸馏白酒，而且还可以用于糟鸡糟肉糟大肠呢！

嵊州人传统的糟鸡糟肉制作方法是：先将鸡肉、猪肉煮熟，起锅沥尽汁汤，冷却后将鸡肉、猪肉斩成一块块，然后用食盐擦在鸡块和肉块上，待吸进盐分后，在预先洗净晾干的小陶坛里，铺上一层香糟，盖上一层白纱布，然后把擦过盐的鸡块、肉块一块块放进去，用双手揿实，最后在坛口的肉块上铺上一层白纱布，又铺上厚厚的一层香糟，加盖密封。经过1-2周的密封存放后，便成了酒香扑鼻的糟鸡、糟肉。为防止糟味的散发，启坛后要吃多少就掏多少，然后须把糟坛封好，慎防霉变。

糟鸡、糟肉是一道宴请宾客的美味佳肴，不仅是上乘的下酒菜，而且是一道家常菜，被人们誉为"肉鲜味美、酒香浓郁、回味无穷、百吃不厌的佳肴"。

而今，糟鸡、糟肉这道佳肴珍品在全市各大宾馆、酒家及各大菜场都能买到，您如果觉得自己制作太麻烦的话，不妨去买现成的尝尝。