绥德县

绥德县

夏、商为雍州之地。

全县乡镇个数16个，其中：建制镇个数12个，村民委员会个数661个，年末全县总人口365238人，比上年末增加了2114人，其中：城镇人口147556人，

绥德县

绥德县境内可利用的水资源总量150752.26万立方米/年（不含黄河），其中

2014年

绥德县

2012年全县共有各级各类

绥德是榆林南部六县川面最为开阔、县城规模最大的县。计划经济时代曾是陕北地区最重要的商业中心和

绥德历史悠久，人文荟萃，素有“天下名州”、“秦汉名邦”、陕北“旱码头”之美誉。早在仰韶、龙山文化时期，

绥德悠久的历史文化和独特的自然环境，造就了绥德厚重的文化底蕴、众多的文物古迹、丰富多彩的民俗文化和个性鲜明的民间艺术，是举世公认的陕北

绥德县

位于县城东区义合镇，义合河东岸，有山平地凸起，高不过50丈，周长500余丈，顶平形如书台，故名

绥德雪花

绥德雪花是陕西省榆林市绥德县的特色小吃。雪花是糕点中的珍品，有“糕点之王”的称誉。雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香。它的外表面洁白，薄且多层，人们食用时，掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，纷纷落下，故名雪花。

绥德特产油旋做法：用精粉，温水和面（加少许盐、碱水），先和硬后蘸水踩软，醒2小时，分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。

绥德特产黑粉是绥德人天天要吃的食品，一般当作点心来吃。

黑粉的做法：将绿豆用凉水洗净，放入盆内加适量冷水泡约九至十小时，用石磨推成稠糊状，用罗子过滤到缸内，约放七至八小时，使其发酵后，去掉缸内上下的稠糊沫，加凉水过滤在盆内。旺火烧开水倒进芡糊，加少许黄色素，改用文火，不断搅动直至熟，加入少许白矾搅匀，倒盆内晾即成。吃时切条，加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油、色泽淡黄、香味可口。绥德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，风味甚佳。

抿节在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。