油馍头

油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。

油馍头的制作：

晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐，油热之后，可以炸了。

可以用勺子瓦，也可以用筷子挑。

一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。

二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。

三、也可以晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。

主料：

南非总统儿子在郑州喝胡辣汤吃油馍头

郑州10月11日上午9点多，花园路与广电南路附近的一家胡辣汤店内，不少市民纷纷用手机对着一位正在喝胡辣汤的外国友人拍照。

这位外国友人名叫兰斯洛特·塞罗·祖马(Lancelot Sello Zuma)，是南非总统的儿子。

他接受建议，先蘸着胡辣汤吃油馍头，边吃边点头，忍不住大口喝起汤来。

“非常好喝，很开胃”

兰斯洛特用手机拍下胡辣汤，还请市民帮他用手机拍自己喝汤的情景。

“这种汤非常好喝，早上起来喝一碗很开胃！”兰斯洛特赞不绝口，还跟随行翻译现学河南话，用“中”夸胡辣汤好喝。

兰斯洛特为人随和，开心地和饭店厨师和食客们合影。

“我活这么大，头回和外国人照相，没想到还是个‘大人物’，真是太激动了！”70多岁的安大妈兴奋地说。

上次来太仓促没吃上，这次要好好尝尝

兰斯洛特是第二次来到河南，此行是为了将中国建筑行业的工程项目引入南非，帮助南非在海边建造别墅和住宅，改善居民环境。

“上一次来郑州，时间太仓促，根本没有时间去品尝这里的美食。这一次，我要好好尝尝河南的胡辣汤和烩面。”兰斯洛特说。